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中央社 – 2012年10月24日

黑醬油添加焦糖色素引發消費者疑慮，花蓮縣壽豐鄉農會研發無防腐劑和人工添加物的白醬油，獲消費者認同，創造出商機。

「我也是家庭主婦啊，家裡小孩的健康不能不注意」，壽豐鄉農會總幹事曾淑懿說，最近看到新聞報導黑醬油添加焦糖色素的消息後，當然會產生疑慮，只是研發白醬油的時間，比這個新聞爆出來的時間還早半年。

曾淑懿談到研發白醬油的緣起時表示，有一天下廚料理時，突然想到壽豐當地生產的知名黃金蜆粉，沖泡後不會太鹹且味道鮮美，如果做為蒸蛋的高湯，應該不必再加任何調味料，結果試做後吃起來感覺真的很不錯。

曾淑懿的家庭主婦直覺果然神準，她隨即請農會同事研究，以在地天然湧泉養殖的黃金蜆和七星潭鯖魚為材料，研發不加防腐劑和人工添加物的白醬油露，讓一般家庭能安心使用味道鮮美的調味醬。

曾淑懿指出，一開始的想法是為了健康，農會同事經過半年的研發後，白醬油終於在最近上市，沒想到一上市就遇到黑醬油添加焦糖色素的新聞，結果許多消費者打電話來詢問白醬油，就這樣創造出白醬油的商機，農會同事也都感到相當意外。

曾淑懿表示，許多消費者對於食品或調味品是否添加什麼化學原料，往往要等到媒體爆出新聞後才知道，消費者的飲食衛生安全實在很沒保障，壽豐鄉農會長期推動無毒農業，雖然成本較高，但只要能夠提供消費者安全的農產品，農會將持續推動下去。